Bagara Rice Introduction
परिचय
Bagara rice, also known as Bagara Annam, is a traditional Hyderabadi dish that perfectly balances spices and flavors. It is often served during festive occasions and special gatherings. This aromatic rice dish is simple yet delicious, making it a favorite in many households.
बगारा चावल, जिसे बगारा अन्नम भी कहा जाता है, एक पारंपरिक हैदराबादी व्यंजन है जो मसालों और स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करता है। इसे अक्सर त्योहारों और विशेष आयोजनों के दौरान परोसा जाता है। यह सुगंधित चावल का व्यंजन सरल लेकिन स्वादिष्ट है, जो इसे कई घरों में पसंदीदा बनाता है।
Personal Story / व्यक्तिगत कहानी
Bagara rice holds a special place in my heart, as it reminds me of family gatherings and celebrations back home in Hyderabad. My grandmother used to prepare this dish during festivals, and the whole house would fill with the rich aroma of spices and herbs. The recipe has been passed down through generations, and each family adds its own unique touch, making it a versatile and cherished dish in Hyderabadi cuisine.
बगारा चावल मेरे दिल में एक विशेष स्थान रखता है क्योंकि यह मुझे हैदराबाद में घर पर परिवार के समारोहों और उत्सवों की याद दिलाता है। मेरी दादी त्योहारों के दौरान यह व्यंजन बनाती थीं, और पूरे घर में मसालों और जड़ी-बूटियों की समृद्ध सुगंध फैल जाती थी। यह रेसिपी पीढ़ियों से चली आ रही है, और प्रत्येक परिवार अपना अनूठा स्पर्श जोड़ता है, जिससे यह हैदराबादी व्यंजनों में एक बहुमुखी और प्रिय व्यंजन बन जाता है।
Bagara Rice Recipe: A Flavorful Delight
Course: MainCuisine: IndianDifficulty: Easy4
servings10
minutes20
minutes250
kcalBagara rice, also known as Bagara Annam, is a traditional Hyderabadi dish
Ingredients
Basmati rice, 2 cups | बासमती चावल – 2 कप
Onion: 2 large, thinly sliced | प्याज – 2 बड़े, पतले कटा हुआ
Green chilies: 4-5, slit | हरी मिर्च – 4-5, कटी हुई
Ginger-garlic paste, 1 tablespoon | अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
Whole spices: bay leaf: 1, cinnamon stick: 1 inch, cloves: 4, cardamom: 3 साबुत मसाले: तेज पत्ता – 1, दालचीनी की छड़ी – 1 इंच, लौंग – 4, इलायची – 3
Cumin seeds, 1 teaspoon | जीरा, 1 चम्मच
Mustard seeds, 1 teaspoon | सरसों के बीज – 1 चम्मच
Curry leaves: 10-12 | करी पत्ते: 10-12
Mint leaves: 1/2 cup, chopped पुदीने के पत्ते – 1/2 कप, कटा हुआ
Coriander leaves, 1/2 cup, chopped | धनिया के पत्ते – 1/2 कप, कटा हुआ
Coconut milk, 1 cup | नारियल का दूध – 1 कप
Water, 3 cups | पानी – 3 कप
Oil, 3 tablespoons | तेल – 3 बड़े चम्मच
Salt: to taste | नमक – स्वादानुसार
Directions
- Preparation:
तैयारी: - Wash and soak the basmati rice in water for 30 minutes. Drain and set aside.
बासमती चावल को पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। छानकर अलग रख दें। - Cooking:
पकाना: - Heat oil in a large pan or pot. Add cumin seeds and mustard seeds. Let them splutter.
एक बड़े पैन या बर्तन में तेल गरम करें। जीरा और सरसों के बीज डालें। उन्हें चटकने दें। - Add bay leaf, cinnamon stick, cloves, and cardamom. Sauté for a few seconds until fragrant.
तेज पत्ता, दालचीनी की छड़ी, लौंग, और इलायची डालें। कुछ सेकंड के लिए सुगंधित होने तक भूनें। - Add sliced onions and sauté until they turn golden brown.
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - Add green chilies, ginger-garlic paste, and curry leaves. Cook for a couple of minutes until the raw smell disappears.
हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और करी पत्ते डालें। कच्ची महक जाने तक कुछ मिनट के लिए पकाएं। - Add chopped mint and coriander leaves. Sauté for another minute.
कटा हुआ पुदीना और धनिया पत्ते डालें। एक और मिनट के लिए भूनें। - Add the soaked and drained rice to the pan. Gently stir to coat the rice with the spices.
भिगोए और छाने हुए चावल को पैन में डालें। चावलों को मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। - Add coconut milk, water, and salt. Mix well.
नारियल का दूध, पानी, और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं। - Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low. Cover the pan and let the rice cook for 15-20 minutes, or until the rice is fully cooked and all the liquid is absorbed.
मिश्रण को उबालें, फिर आंच को कम करें। पैन को ढक दें और चावल को 15-20 मिनट के लिए पकने दें, या जब तक चावल पूरी तरह पक न जाए और सारा तरल अवशोषित न हो जाए। - Turn off the heat and let the rice sit, covered, for another 10 minutes. Fluff the rice gently with a fork before serving.
आंच बंद कर दें और चावल को 10 मिनट के लिए ढका रहने दें। परोसने से पहले चावल को कांटे से धीरे से फुलाएं।
FAQ :
Q1: Can I use regular rice instead of basmati rice?
प्र1: क्या मैं बासमती चावल की जगह साधारण चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
A1: Yes, you can use regular rice, but basmati rice gives the dish its distinctive aroma and flavor.
उ1: हाँ, आप साधारण चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बासमती चावल व्यंजन को उसका विशिष्ट सुगंध और स्वाद देता है।
Q2: Is coconut milk necessary for the recipe?
प्र2: क्या इस रेसिपी में नारियल का दूध आवश्यक है?
A2: Coconut milk adds richness and a subtle sweetness to the dish. However, you can substitute it with regular milk or water if preferred.
उ2: नारियल का दूध व्यंजन में समृद्धि और हल्की मिठास जोड़ता है। हालाँकि, आप इसे साधारण दूध या पानी से बदल सकते हैं।
Q3: Can I add vegetables to Bagara rice?
प्र3: क्या मैं बगारा चावल में सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
A3: Absolutely! You can add vegetables like peas, carrots, and beans to make it more nutritious and colorful.
उ3: बिल्कुल! आप इसे और अधिक पौष्टिक और रंगीन बनाने के लिए मटर, गाजर, और बीन्स जैसी सब्जियाँ डाल सकते हैं।
